Постный пирог на заварке

Этот пирог на крепкой заварке назову, пожалуй, самым бюджетным из выпечки на скорую руку — он без яиц. В такой чайный пирог иногда добавляют молотые специи, как в пряничное тесто, делая его вкус и аромат более интересными. Признаюсь, это на любителя. Считается, что пирог на чае — разновидность коврижки, о ней я подробнее расскажу в следующей статье. Сейчас у православных верующих Великий пост. Рекомендую попробовать испечь пирог на заварке самостоятельно — это незаменимое лакомство во время поста, если вы его соблюдаете.

Ингредиенты

Для теста

• заварка чайная крепкая — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• рафинированное растительное масло — 3 ст. л.;
• варенье — 3 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• специи и цедра — по вкусу.

Для украшения

• пудра сахарная;
• ягоды голубики, малина, вишня.

Пошаговый рецепт

1. В этом варианте чайная заварка используется горячей, лишь слегка остудите её. Крепкий настой придаст пирогу насыщенный коричневый цвет, аромат тоже вас впечатлит.
2. Сахар, варенье и крепкую заварку смешайте в глубокой миске до полного растворения сахара, добавьте щепотку соли.
3. Влейте сюда же рафинированное растительное масло без запаха, аккуратно размешайте.
4. Муку просейте вместе с разрыхлителем, постепенно порциями введите в тесто, основательно перемешайте. Постарайтесь, чтобы не осталось комков.
5. Растительным маслом смажьте противень, присыпьте слегка мукой. Выложите в него тесто и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C. Время приготовления 35-40 минут. Готовность проверьте шпажкой или зубочисткой.
7. Остудите пирог сначала на решётке либо в форме 10-15 минут, затем аккуратно переместите на тарелку — пирог получается пористым.
8. Перед подачей, если любите, присыпьте сверху сахарной пудрой. Украсьте либо голубикой, либо вишней, либо малиной — той ягодой, что есть у вас в доме.
   

   Советы по приготовлению постного пирога на чайной заварке

   • Если у вас расфасованный пакетированный чай, то заварить нужно не менее двух пакетиков.
   • Ароматная заварка получится из чёрного чая с добавлением лепестков розы, других цветов, душистых трав или бергамота.
   • Лимонную или апельсиновую цедру, если нравится, можете также добавить в тесто. Или травы, или цедра — здесь важно не перестараться.
   • Орехи и сухофрукты, если их добавить в тесто, также порадуют ваши вкусовые рецепторы. Первые перед использованием немного прокалить на сковороде. А если добавляете сухофрукты, то их замочить в тёплой воде не меньше, чем на полчаса. Затем ополоснуть холодной водой и обсушить в бумажном полотенце, измельчить.
   • Тесто по консистенции должно получиться достаточно густым. Излишне плотное или слишком жидкое доводим но нужной кондиции, добавляя в тесто либо заварку, либо муку.
   • При желании разрежьте пирог на 2 коржа после его полного остывания и нижний промажьте вареньем.
   • Хранится чайная выпечка не больше двух–трёх дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.

   Ответы на частые вопросы

   

   Не слишком ли сладким получится пирог? 

   Сладость регулируете по вашему вкусу: сахара насыпьте меньше, используйте варенье из ягоды или фруктов с кислинкой. Моя продвинутая подруга для выпечки использует заменитель сахара стевию, что уменьшает количество калорий.

   Какие специи можно добавить в тесто?

   Корицу, кардамон, кто-то любит молотую гвоздику, кому-то по вкусу мускатный орех — то, что вы хорошо переносите. Выбор за вами.

   Такой рецепт постного пирога на заварке даёт вам возможность подойти к выпечке творчески. Пробуйте свои силы. Традиционно — приятного аппетита.